"We do not simply eat food. Food shapes how we perceive, remember, feel and think."​

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The Anatomy of Eating ist eine Serie skulpturaler Arbeiten an der Schnittstelle von Food Design, Neurowissenschaft und Kunst.

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Jedes Objekt macht einen biologischen Prozess sichtbar, der beim Essen normalerweise verborgen bleibt. Wissenschaftliche Erkenntnisse werden in eine museale Form übersetzt – präzise, reduziert und bewusst irritierend.

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Die Arbeiten zeigen nicht, was wir essen. Sie zeigen, was Essen mit uns macht.

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Zucker belohnt. Salz verändert. Fett erinnert. Früchte verführen. Das Mikrobiom kommuniziert.

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Wir essen Nahrung nicht nur. Nahrung verändert, wie wir wahrnehmen, fühlen, erinnern und denken.